威士忌和白蘭地有什么區(qū)別
威士忌和白蘭地有什么區(qū)別？威士忌一字,是古代居住愛(ài)爾蘭和蘇格蘭高地的塞爾特人(CELT)的語(yǔ)言。古愛(ài)爾蘭人稱(chēng)這種酒為UISGE-BEAT-HA;古蘇格蘭人則稱(chēng)為UISGEBAUGH。他們的解釋均為生命之水,UISGE的發(fā)音OO-EES-GEE,經(jīng)過(guò)時(shí)間的演變,才稱(chēng)為WHISKEY愛(ài)爾蘭和美國(guó)寫(xiě)成KEY,蘇格蘭和加拿大則寫(xiě)成ky,尾音有長(zhǎng)短之別。
所有的威士忌,都是用一種或多種谷物制成的。威士忌基本上分為六類(lèi):計(jì)有蘇格蘭,愛(ài)爾蘭,加拿大,和美國(guó)的波本,黑麥,玉米等。每種酒都有它的特別味道和顏色,那是由於蒸餾的方法,技術(shù),谷物和水質(zhì)的不同。至於酒里面所含的酒精***,瓶子上都有注明。
酒精***(PROOF)對(duì)品質(zhì)有所影響,其情況有兩種:一是在蒸餾時(shí);其次是在裝瓶時(shí)。前者與酒質(zhì)和香味有關(guān),后者決定了酒精的強(qiáng)度,為了迎合當(dāng)今喜歡喝淡質(zhì)酒(LIGHTBODIED)的人,大多數(shù)威士忌在蒸餾時(shí),酒精濃度都高約一百四十至一百五十。裝瓶時(shí)才加水,降低到八十至八十六。
純威士忌(STRAIGHTWHISKEY)是直接用陳年后的酒加水,裝瓶,以減其酒精度。