冰紅葡萄酒是什么意思
歐亞葡萄品種的范圍十分廣泛，基本可是說(shuō)世界上 99% 以上的葡萄酒都是用歐亞品種釀制的，所以加拿大冰酒除了用白葡萄品種，也不乏一些用品麗珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)等紅葡萄品種釀制的冰酒。
為了區(qū)分二者，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了白冰酒(White Icewine，也稱為冰白)和紅冰酒(Red Icewine，也稱為冰白)這 2 個(gè)概念。也不知道這 2 個(gè)概念是怎么來(lái)的，反正德國(guó)、加拿大等國(guó)家的冰酒官網(wǎng)上沒(méi)有這種說(shuō)法，業(yè)內(nèi)大概也很少人會(huì)去劃分冰白、冰紅。所以評(píng)論有人說(shuō)冰紅大概是“根據(jù)干紅和干白想當(dāng)然自創(chuàng)的詞”，“本世紀(jì)之初前沒(méi)有冰紅，這是個(gè)與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新”。
說(shuō)到這兒，得提個(gè)醒兒。
靠前，“冰紅”在國(guó)內(nèi)是個(gè)非常容易混淆的概念。誠(chéng)然，用紅葡萄品種釀制的冰酒是存在的，但是也不乏一些進(jìn)口商用冰酒的瓶子裝甜紅葡萄酒，聲稱它是“冰紅”的情況。只需記住冰酒產(chǎn)量極其稀少且價(jià)格較高，或者找信譽(yù)良好的進(jìn)口商購(gòu)買(mǎi)，應(yīng)該能少入些坑吧。
第二，Icewine 和 Ice Wine 是 2 個(gè)不同的概念。“Icewine”被加拿大人注冊(cè)了商標(biāo)，只能被 VQA 批準(zhǔn)釀造冰酒的酒莊使用，酒標(biāo)上出現(xiàn)了“Icewine”，即是正宗的高品質(zhì)加拿大冰酒。而“Ice Wine”則是普通的英語(yǔ)，作為所有冰酒的統(tǒng)稱，誰(shuí)都可以用，美國(guó)、中國(guó)也可以。Ice Wine 不一定是假冰酒，但質(zhì)量肯定是良莠不齊的，有的品質(zhì)可堪德國(guó)、奧地利、加拿大這些冰酒大國(guó)，有的就呵呵了。