干紅是葡萄酒嗎
干紅葡萄酒是我們最常見的葡萄酒，而有相當一部分人會覺得干紅的口感比較澀，而這一部分的人比較適合喝甜紅葡萄酒。那么干紅是葡萄酒嗎嗎?
全世界葡萄酒品種繁多，
首先，按酒的顏色分，有紅葡萄酒、白葡萄酒、粉紅葡萄酒三大類，紅葡萄酒只是其中之一。其次，按含糖量分，有干葡萄酒、半干葡萄酒、甜葡萄酒等幾種，酒內(nèi)糖分依次遞增，干葡萄酒的含糖量最少，其原料(葡萄汁)中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?.4%/L以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風味體現(xiàn)最為充分，是世界市場主要消費的葡萄酒品種。
干紅是什么?
干紅葡萄酒是指葡萄酒釀造后，釀酒原料(葡萄汁)中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒。干紅葡萄酒用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使干紅葡萄酒以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。
干紅為什么不甜?
就算是極干型的葡萄酒，也會含有少量殘?zhí)?。當釀酒葡萄含有多種原子結(jié)構(gòu)的糖分時，酵母會傾向于葡萄糖和果糖等，而其他糖分就未被反應(yīng)轉(zhuǎn)化，留在了葡萄酒中。但它們的數(shù)量微乎其微，常人很難察覺到。葡萄酒含有多種成分，果味、酸度和甜味相互平衡中和，因此你就感受不到殘?zhí)堑臍庀?。所以，干紅不甜。
怎樣區(qū)分葡萄酒是干型還是甜型?
雖然酒標上一般未明確標出殘?zhí)呛?，但我們可以從其酒精度來判斷。酒精度越低，其殘?zhí)呛靠赡芫驮礁?。不過，有些干型葡萄酒口感也偏甜，這是由它濃郁的果味所帶來的。
總的來說，甜型白葡萄酒要比甜型紅葡萄酒更為普遍。