牛板筋的作用與功效，牛板筋的禁忌
相信很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)牛板筋，接下來(lái)小編就帶大家介紹一下牛板筋的作用與功效，牛板筋的禁忌的相關(guān)知識(shí)，大家可以了解一下。
大家都知道牛板筋味道很好，而且大部分肉都比較瘦，幾乎沒(méi)有脂肪。牛板筋是牛體內(nèi)的肌腱，吃的時(shí)候要煮很久，人的牙齒才能咬斷。
牛板筋生長(zhǎng)在牛的背部，是連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主要肌腱。由于質(zhì)地較硬，烹飪難度大，一般會(huì)把他丟棄。自從新疆羊肉串出現(xiàn)在市場(chǎng)上，牛板筋就大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。作為一道菜，牛板筋起源于四川。著名的川菜以牛板筋為主要原料，然后傳到重慶。重慶人把牛板筋開發(fā)成了小吃。牛板筋獨(dú)特的纖維結(jié)構(gòu)使其味道鮮美，耐嚼，迅速風(fēng)靡全國(guó)。
一、牛板筋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能夠帶給人體哪些好處
1.牛板筋是牛身上的大筋，攜帶大量蛋白質(zhì)，對(duì)人體有益。而且牛板筋所含的微量元素也能幫助人的食欲增強(qiáng)，還能使腸胃有一定程度的蠕動(dòng)，但不建議吃太多。
2.牛板筋富含膠原蛋白，脂肪含量低，能增強(qiáng)人體細(xì)胞的再生能力，使皮膚更有彈性。對(duì)比較瘦的人有很好的食療效果。青少年規(guī)律食用，可以促進(jìn)頭發(fā)的生長(zhǎng)。
3.牛筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是挺高的，能給人體帶來(lái)豐富的蛋白質(zhì)元素，對(duì)皮膚起到保護(hù)作用，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。
二、牛板筋怎么做好吃
1.冷牛筋
(1)牛板筋在鍋里煮大概要兩個(gè)小時(shí)。
(2)然后將牛板筋切成小條，加入適量辣椒粉、醬油等調(diào)料，攪拌均勻后再食用。
2.燒牛筋
(1)準(zhǔn)備新鮮的牛板筋，與生姜、洋蔥、料酒混合，放入鍋中蒸熟，切成條狀。
(2)將輔料和泡椒切碎。火鍋放油，放入泡椒，姜片，炒各種食材，加水燒開
(3)加入醬油、白糖、味精調(diào)味。最后加入牛筋，撒上香油幾分鐘再吃。
以上就是關(guān)于牛板筋的作用與功效，牛板筋的禁忌的相關(guān)介紹，希望上述內(nèi)容可以幫助大家，感謝大家的支持。小編還寫了巴馬火麻油的價(jià)格這篇文章，喜歡的可以看下。